Velouté de Potimarron
12€Émulsion de châtaigne, huile de noisette torréfiée, copeaux de comté AOP.
Au cœur du Vieux-Port de Marseille, Le Bistrot Gourmand est né en 2014 d'une idée simple : réunir le meilleur des producteurs de Provence autour d'une cuisine sincère, sans artifice. Chaque matin, nos équipes sélectionnent à la main les arrivages de la criée et du marché.
Ici, la carte change au rythme des saisons. On ne cherche pas à impressionner : on cherche à émouvoir, une assiette à la fois, dans une salle chaleureuse pensée pour qu'on s'y attarde.
Ans d'existence
Produits de saison
Producteurs partenaires
Une sélection éphémère, guidée par les saisons.
Émulsion de châtaigne, huile de noisette torréfiée, copeaux de comté AOP.
Truite fumée des gorges du Verdon, agrumes confits, crème acidulée à l'aneth, pain de seigle.
Mousseline de panais, lard fermier croustillant, jus de viande corsé.
Crème de truffe blanche, fior di latte, champignons de saison, roquette sauvage.
Bœuf d'exception Aubrac, comté AOP 18 mois, oignons caramélisés, pain brioché.
Riz Carnaroli, noix de Saint-Jacques d'Erquy, émulsion de corail, pistaches.
Cœur coulant Valrhona 70%, glace vanille de Madagascar, éclats de fève de cacao.
Pommes des Alpilles, caramel au beurre salé, crème glacée à la fève de tonka.
Meringue croustillante, chantilly vanillée, fruits rouges de saison, coulis de framboise.
Menu déjeuner en semaine à 26€ (entrée + plat + dessert) — Menu Dégustation 5 services à 68€.
Formé dans les cuisines étoilées de Gérald Passédat puis d'Alexandre Mazzia, Julien a posé ses couteaux à Marseille pour y défendre une cuisine de produit, généreuse et précise, tournée vers la Méditerranée. Sa devise : « Le meilleur assaisonnement, c'est le respect du produit. »
« Je cuisine comme on raconte une histoire : avec des souvenirs, des saisons, et beaucoup d'amour pour ceux qui sont à table. »
— Distingué « Jeune Talent » par le guide gastronomique régional, 2019.
Ce que nos hôtes retiennent de leur passage.
« Une expérience mémorable du début à la fin. Le risotto Saint-Jacques était une pure merveille et le service d'une justesse rare. »
« Le rapport qualité-prix du menu déjeuner est imbattable. Produits frais, assiettes soignées, ambiance feutrée. On reviendra ! »
« Nous avons fêté notre anniversaire de mariage ici. Accueil chaleureux, attention aux détails, dessert offert. Tout simplement parfait. »
Au plaisir de vous accueillir.
24, rue Sainte
13001 Marseille, France
Métro Vieux-Port (ligne 1) — Parking Vieux-Port à 200 m.
En plein cœur du Vieux-Port, à deux pas du quai des Belges et du Panier.
Pour une expérience optimale, nous vous conseillons de réserver votre table à l'avance.